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習慣飯後喝杯茶、吃水果?這些食物要隔 1 小時才能吃

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朱靜涵

正餐過後來上一杯茶去油解膩,或是吃個水果幫助消化,這可能是大家日常很常見的飯後習慣,但其實這些動作反而會影響飯後消化,建議最好飯後一小時再飲用或進食。以下列舉出4種食物及飲品,都是不建議飯後馬上食用或飲用的。

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飯後禁忌1:喝湯或喝水

台灣人飲食習慣大多是飯後再來一碗湯,但這樣的習慣反而會沖淡消化液,不但影響營養吸收,還會導致食物被稀釋,更快感受到飢餓。台北醫學大學保健營養系教授謝明哲吃飯正確步驟應是先喝湯,可以增加自己的飽足感,並達到控制熱量的效果。

飯後禁忌2:喝冷飲

冷飲除了如同第一點所講的會影響營養吸收之外,喝下肚的冷飲也會刺激到腸胃,造成胃壁黏膜血管收縮,抑制消化腺分泌,導致消化變慢。若腸胃狀況不佳的人,也可能因為冷熱交替導致腸胃不適的情況。

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飯後禁忌3:喝茶

雖然茶可以幫助去油解膩,但因為茶葉中含有大量單寧酸,會讓食物中的蛋白質成分變得不易消化,造成腸胃蠕動緩慢,導致便秘問題。另外,茶葉中的鞣酸也會阻礙鐵質的吸收,容易造成貧血,而原本就有貧血問題的人,更要避免。

飯後禁忌4:吃水果

以前總認為水果有很多酵素和膳食纖維,飯後吃可以幫助消化,其實多數水果含糖量高,飯後吃會不知不覺攝取過量的熱量。尤其血糖易升高者,飯後不宜馬上吃水果,建議將水果改在飯前吃比較好。

文/朱靜涵

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