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現代人工作忙碌、講求效率，為了縮短用餐時間，經常到超商買茶葉蛋或關東煮飽餐，但就有不少民眾質疑，超商的食品會不會不新鮮或是有健康疑慮等等，營養師劉怡里就表示，其實超商的茶葉蛋熱量低、便宜，又可快速解決口腹之慾，是她的「精神糧食」。

▲營養師表示茶葉蛋是她的精神糧食。（圖／資料照）

先前網路上有不少傳言，說超商的茶葉蛋滷完蛋黃會呈現灰綠色的狀態，懷疑有重金屬殘留，因此吃茶葉蛋可能會對身體造成危害等，導致不少民眾對茶葉蛋都望之卻步。

營養師劉怡里特別在自己開設的YouTube頻道《里帆不煩》中，拍攝破解迷思的主題，她在影片中提到，其實茶葉蛋是無毒的，會出現灰灰綠綠的顏色，是因為雞蛋的蛋白含有硫化氫、蛋黃有鐵（氧化鐵），所以在加熱太久的情況下，蛋黃和蛋白的交接處會產生硫化鐵，因此才會出現灰綠色，但少量的硫化鐵其實對身體並不會造影響。

▲營養師解釋茶葉蛋的灰綠色並不是重金屬。（圖／翻攝自里帆不煩）

但劉怡里也強調，茶葉蛋滷得越久、越入味，代表它的鈉含量越高，因此她都會盡量挑選蛋殼還沒有滷到太多裂痕的茶葉蛋，可以減少鹽分的攝取。劉怡里說，成年人每天攝取1到2顆雞蛋可以「補腦」，有助提升記憶力，若是膽固醇較高的患者，一天吃一顆全蛋也都還可以，但是跟一般的水煮蛋相比，茶葉蛋的營養成分會隨著加熱時間的增長而下滑，不過不會出現有毒的問題。

▲茶葉蛋不但沒有毒還可以補腦。（圖／翻攝自里帆不煩）

除了茶葉蛋之外，關東煮也是許多人的熱食首選，但有民眾就擔心，關東煮的食材會不會添加很多化學物質，所以才會久煮不爛、浮在水面上，劉怡里則解釋到，其實加工食品裏頭只要包含肉類，煮久了都會浮起來，跟水餃一樣，而加工過的食材除了鈉含量高以外，營養價值當然會比原型的肉類、魚肉來的低，如果民眾想吃的健康，可以選擇關東煮裡的蔬菜類，香菇、蘿蔔、筊白筍等，不喝湯底、不沾醬料的話，熱量也相對較低。（編輯：藍詩孟）

▼【驚爆！7-11的茶葉蛋不能吃？！｜破解關東煮有毒謠言】（影片來自YouTube－里帆不煩頻道，若遭移除請見諒）