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單身也要幸福感!燒肉、火鍋獨享才是王道

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台灣單身人口高達700萬人,單身商機高達5千億,為了搶攻這個市場,不少餐飲業改裝設備,推出一個人也可以用餐的訴求,包括燒肉店、韓式火鍋吃到飽,通通要來搶單身商機。

牛五花一碰到烤網,透出肥美牛油,不到10秒翻面,不斷透出甘甜肉汁。

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現在想吃燒烤,揪不到朋友沒關係,有業者推出單人烤爐,獨立的空間,讓單身族一個人烤肉也不會尷尬,比一比,單人烤爐較一般烤爐略小一號,而餐點:一盤肉片、一碗白飯、加上配菜,一個人吃起來也剛剛好。

干貝、波士頓龍蝦,再拿一盒肥嫩牛五花,放進購物籃結帳,海鮮火鍋也能一個人吃。主打上百種食材任你選,就算一個人來,店家同樣給你寬敞座位、一般size的鴛鴦鍋,讓單身者吃得更過癮,店家鎖定單身人口用餐,其實是有精算過的!

業者呂邵安表示,「有觀察到如果人多來吃的話,大概都會吃1.5個小時左右,那如果一個人來吃,大概一個小時內就能吃不完,所以也是有提升翻桌率。」

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鎖定單身人口,就因為用餐時間縮短,可以提高翻桌率,因此像是從日本來台的燒肉like,2019年在台插旗兩間店面,主打一人吃燒肉,闖出名號,而祥富水產則是採用低銷300元,百種食材讓你選,一個人就能開一桌豐盛火鍋吃,另外成家小館,則是打造單人享用的酸菜白肉鍋。各家業者紛紛改變策略,就是要搶攻5千億的單身商機。

(民視新聞/林苡婕、黃啟豪 台北報導)

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