台灣單身人口高達700萬人，單身商機高達5千億，為了搶攻這個市場，不少餐飲業改裝設備，推出一個人也可以用餐的訴求，包括燒肉店、韓式火鍋吃到飽，通通要來搶單身商機。

牛五花一碰到烤網，透出肥美牛油，不到10秒翻面，不斷透出甘甜肉汁。

現在想吃燒烤，揪不到朋友沒關係，有業者推出單人烤爐，獨立的空間，讓單身族一個人烤肉也不會尷尬，比一比，單人烤爐較一般烤爐略小一號，而餐點：一盤肉片、一碗白飯、加上配菜，一個人吃起來也剛剛好。

干貝、波士頓龍蝦，再拿一盒肥嫩牛五花，放進購物籃結帳，海鮮火鍋也能一個人吃。主打上百種食材任你選，就算一個人來，店家同樣給你寬敞座位、一般size的鴛鴦鍋，讓單身者吃得更過癮，店家鎖定單身人口用餐，其實是有精算過的！

業者呂邵安表示，「有觀察到如果人多來吃的話，大概都會吃1.5個小時左右，那如果一個人來吃，大概一個小時內就能吃不完，所以也是有提升翻桌率。」

鎖定單身人口，就因為用餐時間縮短，可以提高翻桌率，因此像是從日本來台的燒肉like，2019年在台插旗兩間店面，主打一人吃燒肉，闖出名號，而祥富水產則是採用低銷300元，百種食材讓你選，一個人就能開一桌豐盛火鍋吃，另外成家小館，則是打造單人享用的酸菜白肉鍋。各家業者紛紛改變策略，就是要搶攻5千億的單身商機。

（民視新聞／林苡婕、黃啟豪 台北報導）

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