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珍奶風從喝變吃!珍珠「火鍋、冰棒、牛軋糖」

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珍珠奶茶在全球掀起熱潮,關鍵就在粉圓Q彈口感,讓人一吃難忘,其實粉圓就是台式冰甜品,主要成分是澱粉,後來把粉圓加入奶茶中,改名珍珠紅茶,成為台灣代表性的飲食。現在業者持續推陳出新,包括珍奶火鍋、冰棒和牛軋糖,已經從喝變吃。也讓製造粉圓的工廠,訂單應接不暇。

一顆顆粉圓吸入口中,Q彈口感在舌尖彈跳,再跟香甜奶茶混在一塊,讓人一口接一口,現在台灣粉圓也推陳出新。

冰棒上也出現黑糖珍珠奶茶圖案,一打開黑糖紋路,咬一口,說是黑珍珠,口感更像是粉粿。

▼台灣粉圓也推陳出新,冰棒上也出現黑糖珍珠奶茶圖案。(圖/東森新聞)

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另一支珍珠奶茶冰,只有奶茶色,珍珠比較硬一點,就連牛軋糖也加珍奶,不過內餡 ,其實是圓軟糖代替粉圓。

甚至連火鍋也有波霸火鍋,酸菜白肉鍋子裡,裝的是一顆顆珍珠粉圓,根本是剉冰鍋。

▼酸菜白肉鍋子裡,裝的是一顆顆珍珠粉圓。(圖/東森新聞)

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消費者:「因為以往都是涮肉的發想,我覺得滿特別的是有扭轉的感覺,變成涮冰。」

▼消費者認為這種方式很特別。(圖/東森新聞)

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從喝的到吃的,都繼續吹起珍奶風,供應粉圓的業者透露台灣廠商一天的粉圓總製造量,平均可超過300公噸,推算1公斤的粉圓,大約可以製作出25到30杯的珍奶,以300公噸算,可供應7500萬杯到9,000萬杯的珍奶,等於一年全球有300億杯珍奶的粉圓,都是MIT,一家家傳統的小粉圓工廠,也因此壯大成大廠。

▼一年全球有300億杯珍奶的粉圓,都是MIT。(圖/東森新聞)

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食品行銷經理柳聖恩:「有一個南非客戶很有趣,他傳了很多品牌菜單給我,他就說如果你可以幫我把裡面飲料調得好喝,我滿意的話我就來上課,就來跟你們公司合作,他來我們就花一整天時間,把所有他勾選的飲料,都調給他喝。」

外銷需求量暴增下,業者紛紛坦言,今年粉圓大缺貨,常常被廠商追著跑,訂單早就排到半年後,小小粉圓業績大爆發同時,等於也重新擦亮MIT品牌。

(封面圖/東森新聞)

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