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營收掉6成!ㄇㄚˊ幾兔11/20收 業者:將轉型

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吳姝叡 許猛捷

這幾年因為貼圖或卡通明星,而掀起了主題餐廳的熱潮,不過消費者熱度也很快就削減,板橋一間經營近三年的業者,就宣布餐廳只營業到這個月20日,業者坦承,現在的營收比起全盛時期,足足掉了6成,不過業者強調接下來會轉型成饅頭店和手作教室。

圖/TVBS
 
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下午茶時段,座位幾乎沒空位,大家都趁餐廳關門前再朝聖,因為超萌兔子主題餐廳,開業兩年多,最近宣布板橋店,將在11月20日收攤,業者坦承,全盛時期每個月營收200到300萬,這半年來剩80到90萬足足掉了6成。

主題餐廳會計吳敏惠:「大家主題餐廳吃完以後,不一定會再來嘛,大家只是衝著那個人偶而來嘛,可是如果我轉型,我不一定要做那個人偶。」

業者強調ㄇㄚˊ幾兔,不會說掰掰只是換個型式,好想兔加入後,未來將轉型成饅頭店,和手作教室,結合外送,再出發,畢竟主題餐廳,開幕總是大排長龍,但最怕和粉絲熱戀期短退燒快。

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餐飲顧問廚師廣宏一:「熱度不是快閃店的情況下,大概到第五、第六個月,他就會往下走了,而且這個是沒有換菜單的情況下。」

經營過快閃主題餐廳,rody跳跳馬和九臟喵的,餐飲顧問廚師表示,台灣主題餐廳,一般2、3年就收攤,主要是整體配套做得不夠完善,加上和消費者新鮮感曇花一現。

但也有文創業者抓住短暫熱潮,鎖定萌商機,前前後後拿下,蛋黃哥、HELLOKITTY和醜比頭的授權,一度掀起卡通、貼文展覽和主題餐廳的風潮,雖然餐廳目前已經收攤,不過靠這些卡通明星,也替他創下3.5億的年營收。

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電訪飛躍文創總經理陳建霈:「我們拿到IP(智慧財產權),主要一個很大原因,我們在包裝上面,有自己的一個,針對這個IP有很深刻的了解。」

業者坦承,主題餐廳確實不易經營,加上展覽期間短,所以和廠商,大多都簽半年到一年的短期約,也顯現台灣民眾,愛嘗鮮的消費型態。

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